Description
Dates du voyage :
Longueur totale du tracé:
Temps de trajet quotidien:
Moyenne quotidienne:
libres
245 km
49min
50 km
C’est notre voyage gastronomique par excellence, la Vallée de Guadalupe regorgera véritablement de surprises pour votre palais. Non, le vin mexicain n’est pas mort. Au contraire, les vignerons de la Vallée de Guadalupe sont en train de développer quelque chose de tout à fait intéressant. Quand nous français, capitalisons sur notre terroir et nos anciennes traditions (n’y voyez aucun jugement), eux lancent leurs vignobles vers l’avenir ! Vraiment on ne s’y attend pas… C’est moderne, c’est audacieux, et ça marche ! Les vins de la vallée de Guadalupe sont délicieusement charpentés. Puissant, souvent au-delà même des 14 degrés, ils ressemblent à certains vins argentins et même … du Languedoc. Les vignobles et l’architecture des « chateaux » à la Napa Valley pour ceux qui connaissent, sont plein de surprises. Coté gastronomie, la vallée de Guadalupe assure. Son coté « trendy » a attiré les plus grand chefs Mexicains. Pour être dans le coup, il fait un restaurant d’auteur dans la vallée. En ce qui concerne la cuisine, c’est fusion ! La gastronomie mexicaine est revisitée, réinventée, et les résultats sont même stupéfiants. Un nouveau genre est née : la cuisine bajamed. « Baja » pour Basse Californie, et « Med » pour son climat méditerranéen. Unique au Mexique, c’est une grande réussite !
JOUR 1 : MEXICO - TIJUANA
Tijuana est un vrai mélange de genre. Ville frontière située à quelques kilomètres de San Diego aux États-Unis, Tijuana à toujours reçu plus une énorme influence de la part de son voisin du nord. Outre quelques musées et site d’intérêt, la vraie attraction de cette ville reste son ambiance hybride que l’on ne trouve nulle part ailleurs au Mexique. Durant ces quelques heures avant la nuit, nous vous conseillerons d’aller voir l’arche de l’avenue de la révolution, le parc de l’amitié, son phare et sa célèbre frontière qui s’avance sur la plage et droit vers la mer. L’ambiance nocturne est aussi exceptionnelle. Profitez-en ! Nous y resterons une nuit. Trajet du jour : Mexico-Tijuana, 2h00 de vol.
JOUR 2 : TIJUANA - ENSENADA
¡Pour vous donner la bienvenue comme il se doit en Basse Californie, notre premier arrêt sera pour déjeuner et sera gastronomique. Inutile de vous demander si vous aimez la langouste… Puerto Nuevo en est la capitale. Elle s’y déguste a toutes les « salsas »… Conseil gratuit, commandez tout sauf la langouste frite dans l’huile. Laissez ça pour les habitants de San Diego qui feront le déplacement. Une fois votre festin achevé, vous reprendrez votre route vers Ensenada dans l’après-midi. Digérez vite car le prochain arrêt sera … un bar. Ça-y-est, il y a Passion Mexique qui débloque ! Le Bura Bar, peut-être la plus belle terrasse du Pays (et croyez-nous, nous en avons vu des terrasses dans ce pays !). Nous pourrons vous aider à y réserver une table. Si vous ne vous vous sentiez pas encore bien en vacances, un petit rosé bien frai de basse Californie devant le panorama du Bura fera l’affaire. « Bienvenidos en Baja » ! Nous vous proposerons de passer la nuit à Ensenada pour ne pas avoir à faire trop de route ! Trajet du jour : 104 kilomètres pour 1h37 de route.
JOUR 3 : ENSENADA - VALLE DE GUADALUPE
Aujourd’hui, une fois de plus ce sera une journée placée sous le signe de la dégustation. Nous serons dans la célèbre vallée de Guadalupe d’où provient 80% de la production de vin mexicain (et les meilleurs crus bien sûr). Cette vallée, bien que peut connue des européens est un véritable concurrent pour ceux qui connaissent bien les vins californiens et la Napa Valley. À un petit détail près : la nourriture est juste incomparable. En effet, « El Valle de Guadalupe » en général est une vraie démonstration d’avant-gardisme mexicain. La cuisine n’y faisant pas exception, elle a même sa propre déclinaison : la « BajaMed », « Baja » pour Basse californie, et « Med » pour le climat méditerrané particulier de cette vallée d’altitude. Allez-y gaiement, la nourriture y est autant exquise que diverse. Nous vous conseillons le poulpe! Trajet du jour : 42 kilomètres pour 48 minutes de route.
JOUR 4 : VALLE DE GUADALUPE
Nous passerons la plus grande partie de la journée à poursuivre notre découverte de la route des vins. Vous continuerez la visite des sites les plus emblématiques de cette Vallée : le « château » de Monte Xanic, et ceux d’El Cielo, las Nubes et La Cetto. Pour le coucher du soleil, nous vous conseillons de réserver une table dans l’exceptionnel restaurant Esperaza Bajamed situé à quelques encablures du vignoble de la Cetto. Pour la réservation, n’hésitez pas à nous demander, nous sommes là pour ça. Pas de trajet aujourd’hui.
JOUR 5 : VALLE DE GUADALUPE - TIJUANA - MEXICO
Suivant l’heure de votre vol, vous pourrez trainer ou courir voir les derniers vignobles que vous aurez repéré. Cette fois ci et pour varier les paysages, nous ferons notre remontée vers Tijuana par le centre de la péninsule. Trajet du jour : 99 kilomètres pour 1h40 de route et Tijuana-Mexico, 2h00 de vol.